Qui Sommes Nous ?

Sam’Vanille propose une sélection de vanilles premium Gourmet Noire en provenance de la région de SAVA au nord-est de Madagascar.

Jean-Michel, dirigeant de la société et professionnel de la restauration depuis 40 ans a, de par ces liens familiaux malgaches, développé au fil de ses voyages des attaches locales avec les planteurs producteurs de vanille et d’épices afin de promouvoir cette culture auprès des professionnels et des particuliers.

À Propos de nous

Vanille Noire Gourmet

La vanille Bourbon Noire Gourmet de Madagascar représente l'excellence dans sa catégorie.

Vanille Givrée
Miora Gusta ©

Poivres Sauvages Voatsiperifery

L'Ylang-Ylang de Nosy Be

Vanille Marron Gourmet

Vanille de bouche spéciale pâtisserie

Ses gousses noires, charnues, longues et grasses sont utilisées par les plus grands chefs étoilés du monde.
De par sa teneur en humidité, elles disposent d’une chaire pulpeuse et souple. Son parfum floral et boisé intense, accompagné d’une note cacaoté lui confère une richesse aromatique subtile et gourmande.

Cette vanille possède les mêmes trésors aromatiques que la Noire Gourmet d’un parfum fruité et floral subtil mais d’une rondeur cacaotée plus prononcée, idéale et parfaite pour toutes les préparations sucrées.

La vanille givrée est réputée pour ses arômes les plus intenses qui soient.
Son parfum envoûtant et délicat tire du fait que l’huile essentielle de vanilline cristallise, créant ainsi une apparence similaire au givre. La vanille qui présente cet aspect givré est le signe d’une qualité exceptionnelle. C’est un indicateur essentiel attestant d’un taux élevé de vanilline contenu dans la gousse.

C’est un poivre rare et exceptionnellement sublime récolté à l’état sauvage au cœur des forêts tropicales malgache. Très peu piquant, ses arômes riches et intenses sont composés de notes boisées, fleuries et fruitées avec une fraîcheur d’agrumes citronnées. Se mariant parfaitement à la cuisine salée et sucrée, ce poivre d’excellence en fait un sublime rehausseur de goûts.

L'Huile essentielle Ylang-Ylang que propose Sam'Vanille provient de l'Île de Nosy Be réputée pour être la meilleure au monde. Elle se caractérise par un parfum envoûtant et des bienfaits surprenants et procure une immense sensation de bien-être, à l'image de la brise caressant les délicates inflorescences de la plante.